Istraživačke aktivnosti u okviru projekta G-RENEW održane 20–22. oktobra 2026. godine
G-RENEW – Fond za nauku Republike Srbije.
U okviru realizacije projekta G-RENEW, od 20. do 22. oktobra 2026. godine sprovedene su istraživačke aktivnosti usmerene na detaljnu hemijsku analizu i karakterizaciju ekstrakata ostataka đumbira (Zingiber officinale L.) dobijenih u različitim fazama mikrobiološke fermentacije. Tokom zajedničkog rada istraživačkog tima posebna pažnja posvećena je analizi i interpretaciji HPLC hromatograma, kvalitativnom poređenju hemijskog sastava ekstrakata, kao i kvantitativnom određivanju gingerola i šogaola, jedinjenja značajnih za biološku aktivnost đumbira. Analizirani su hromatografski profili uzoraka iz različitih faza fermentacije, sa ciljem praćenja promena u sastavu i sadržaju odabranih bioaktivnih jedinjenja.
Realizovane su i aktivnosti laboratorijskog razdvajanja sastojaka ekstrakta dobijenog nakon 72 časa fermentacije. U tu svrhu primenjena je dry-flash kolonska hromatografija, nakon koje je sprovedeno dodatno razdvajanje preparativnom TLC hromatografijom. Ovi postupci predstavljaju važan korak ka izolovanju pojedinačnih jedinjenja, njihovoj detaljnoj strukturnoj karakterizaciji i daljem ispitivanju bioloških aktivnosti.
U realizaciji aktivnosti učestvovali su prof. dr Milan Dekić, rukovodilac projekta, prof. dr Elvira Mavrić-Scholze, partner iz dijaspore, doc. dr Marko Mladenović, doc. dr Vesna Zeljković, doc. dr Violeta Jakovljević, dr Edina Avdović i Samira Plojović.
Sprovedene aktivnosti predstavljaju značajan doprinos ostvarivanju ciljeva projekta G-RENEW, naročito u oblasti hemijskog profilisanja fermentisanih ostataka đumbira i pripreme uzoraka za dalja istraživanja. Dobijeni analitički podaci i izdvojene frakcije poslužiće kao osnova za naredne faze projekta, usmerene na identifikaciju i karakterizaciju bioaktivnih sastojaka i ispitivanje njihove antimikrobne i antiinflamatorne aktivnosti.
