Истраживачке активности у оквиру пројекта G-RENEW одржане 20–22. октобра 2026. године

У оквиру реализације пројекта G-RENEW, од 20. до 22. октобра 2026. године спроведене су истраживачке активности усмерене на детаљну хемијску анализу и карактеризацију екстраката остатака ђумбира (Zingiber officinale L.) добијених у различитим фазама микробиолошке ферментације. Током заједничког рада истраживачког тима посебна пажња посвећена је анализи и интерпретацији HPLC хроматограма, квалитативном поређењу хемијског састава екстраката, као и квантитативном одређивању гингерола и шогаола, једињења значајних за биолошку активност ђумбира. Анализирани су хроматографски профили узорака из различитих фаза ферментације, са циљем праћења промена у саставу и садржају одабраних биоактивних једињења.

Реализоване су и активности лабораторијског раздвајања састојака екстракта добијеног након 72 часа ферментације. У ту сврху примењена је dry-flash колонска хроматографија, након које је спроведено додатно раздвајање препаративном TLC хроматографијом. Ови поступци представљају важан корак ка изоловању појединачних једињења, њиховој детаљној структурној карактеризацији и даљем испитивању биолошких активности.

У реализацији активности учествовали су проф. др Милан Декић, руководилац пројекта, проф. др Елвира Маврић-Шолце, партнер из дијаспоре, доц. др Марко Младеновић, доц. др Весна Зељковић, доц. др Виолета Јаковљевић, др Едина Авдовић и Самира Плојовић.

Спроведене активности представљају значајан допринос остваривању циљева пројекта G-RENEW, нарочито у области хемијског профилисања ферментисаних остатака ђумбира и припреме узорака за даља истраживања. Добијени аналитички подаци и издвојене фракције послужиће као основа за наредне фазе пројекта, усмерене на идентификацију и карактеризацију биоактивних састојака и испитивање њихове антимикробне и антиинфламаторне активности.